Château Ormes de Pez

La présence de très anciens ormes, aujourd'hui disparus, a donné son nom au Château Les Ormes de Pez situé dans le hameau de Pez à Saint-Estèphe, et dont les origines remontent au XVIIIème siècle.

L'équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pez associent au mieux le respect de la tradition et du modernisme. Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures. L'assemblage final est réalisé deux mois après la récolte.